暑い日が続いている今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。 仁王山です。 今日は暑い日にピッタリのデザートのレシピを紹介します。 『桃のコンポート』 材料 桃 五個 水 2リットル 砂糖 500g レモン汁 大さじ2 1・桃をきれいに洗う。桃の割れ目に沿って 包丁をグルッと一周いれる。 2・桃の左右を持ちひねる。(瓶の蓋を開ける感じで) 片方に残った種はスプーンでとる。 3・鍋に水、砂糖を入れて一煮立ちさせる。 煮立ったらレモン汁を入れる。 4・桃を皮を剥かずに鍋に入れる。落し蓋をする。 5・再び煮立ってきたら火を止めて冷ます。 6・冷めたら皮を剥く。 (簡単にペロッと剥けます)冷蔵庫で冷やして完成です。 皮を剥かずに煮ると皮の色がでて 綺麗なピンクのシロップができます。 炭酸水で割ればピーチソーダになります。 そのまま食べても美味しいですし、 凍らせても美味しいです。 いろいろなデザートにも利用できます。 部屋では杏仁豆腐と一緒に食べました。 杏仁豆腐も作りました。 作り方は… 材料 (4人分) 牛乳 500ml 生クリーム 50ml グラニュー糖 65g アーモンドエッセンス 3滴 ゼラチン 10g 1・鍋に牛乳、グラニュー糖、生クリームを入れて 一煮立ちさせたら火を止めてアーモンドエッセンスを入れる。 2・ゼラチンに水大さじ3でふやかす。 ふやけたらレンジで1分チンして1の鍋に投入。 よく混ぜます。 3・容器に入れて冷やして固まったら完成です。 甘さはお好みで調節して下さい。 ぜひお試しください。
